Nouvelle parcelle de Jacquère au pied du massif de la Chartreuse; dans ce millésime solaire, le vin est étonnamment frais et salin, épousant déjà totalement le style Apffel.

Très vieilles vignes de Jacquère. Frais et délié, avec une franche tension . Un blanc qui paraît léger en attaque mais qui livre par la suite une bouche bien construite qui peut affronter agrumes et épices qui accompagneraient un poisson cru mariné, un poulet au gingembre, des gambas poêlées...

ATTENTION, PEU DE DISPONIBILITE

Comme cela est indiqué sur l'étiquette, on est ici sur un vin rouge léger, assemblage de mondeuse et de pinot noir qui ne titre pas plus haut qu'une bière un peu forte, 9.5 degrés.

Macération de jacquère et d'altesse avec des hybrides rouges, ains que de la mondeuse et de la douce noir.

Un petit OVNI à 10.5°, pour les grosses soifs.

Fonctionnera aussi bien sur une raclette pour un peu d'originalité, que sur des plats épicés à tendance asiatique.