Les plus jeunes vignes de Chenin du domaine Aux Moines ne sont pas assemblées aux parcelles destinées à produire le Savenières. C'est pourtant très, très bon ! Cristalline, exprimant de belles notes d'agrumes, cette cuvée est délicieuse jeune, toute de droiture et de salinité.

Un des deux grands terroirs de Chenin au monde avec la Coulée de Serrant. Tessa cisèle ses vins avec toujours plus de précision et, après mûre réflexion, décide de poursuivre l'expérience du sans soufre ajouté dans ses vins pour encore gagner en profondeur. Une bien belle bouteille.