Une ode au grenache, mais en blanc.
45% grenache blanc et 45% grenache gris. Le reste étant complété par divers cépages sudistes tels que le terret, le vermentino et le carignan (blanc et gris).
Arômatique mais pas lourd, avec de la matière pour s'accorder à une belle viande blanche par exemple.
Encore un rosé "foncé" genre Métisse de Magnon ? Hé oui, que voulez-vous, on aime bien ça ! De la couleur, certes, mais pas de lourdeur; du gras bien balancé par des fruits acidulés juste comme il faut. Pas un rosé piscine mais un rosé à déguster AUSSI en bord de piscine quand le soleil tend à décliner et que se profile l'envie de picorer 2 olives, 3 toasts de rillettes de truite (et pourquoi non ?), une lichette de pélardon...
Fitou, ancestrale appellation du Languedoc (la plus ancienne), ressemble à une belle endormie. Alors, quand Balansa "rénove" le style avec des vins moins extraits, plus libres, moins dévolus au civet de sanglier, on n'a pas lieu de se plaindre. Peut se poser encore un peu pour être ouvert à l'automne 2024.
A Villeneuve des Corbières, aucune loi ne contraint les vignerons à élaborer des vins noirs et tanniques qui doivent attendre un demi-siècle avant d'être dégustés. C'est pour celà que le domaine Balansa propose cette savoureuse Vinhota, assemblage de Lledoner Pelut (un Grenache mal rasé) et de grenache noir sur schistes. Macération courte, degré raisonnable, fruité intense et précis, un bien agréable vin d'été pour légumes et brochettes grillés.
Fitou, vénérable appellation du Languedoc (1948) ne fait que rarement parler d'elle. Domination des coopératives et de quelques domaines historiques, vieillissement de la population viticole, paysages et vie trop austères ? Nous n'avons pas la réponse et saluons d'autant plus la décision de Céline et Alex de sortir une cuvée de Fitou aussi appétante. Si vous ne vous souvenez que de Fitou austère, rugueux en jeunesse, à attendre 10 ans et à boire quasi-exclusivement sur la daube de sanglier, vous serez surpris par ce flacon mi-Carignan, mi-Grenache (et un peu de Syrah). Certes, le vin se goûtera mieux après l'hiver, mais il jouit déjà d'une très belle définition aromatique, d'un beau grain de tannins et d'une remarquable sapidité. Ce jeune couple des Hautes Corbières très impliqué dans la culture biodynamique et les vinifications sans intrants, à l'instar d'un célèbre voisin, recherche avant tout la précision et l'élégance pour l'ensemble de ses cuvées.
Des vignes de Carignan plus que centenaires sur sol de schiste, ça n'est pas si rare dans les basses Corbières. Mais ça ne délivre pas pour autant un passeport pour la création d'un vin profond, soyeux, et aromatiquement très frais comme l'est ce Versicolore. Macérée en grappes entières, élevée en fûts et exempt de SO2, cette cuvée ne serait-elle pas un clin d'oeil au célèbre Campagnès d'un célèbre voisin ?
