Installé depuis 2010 à Alba-la-Romaine, Sylvain Bock est depuis devenu une référence des vins naturels et vivants d'Ardèche.

Une région aux multiples talents, que nous explorons depuis quelques années, notamment lors du salon "Un Mercredi en Ardèche", situé sur la longue migration entre les salons montpelliérains et ceux de la Loire.

Sur 2023, "Ne fais pas sans blanc" est un assemblage de chardonnay (75%) et d'un peu de sauvignon (25%), tirant sur les agrumes avec beaucoup de fraîcheur. Une évidence sur les apéro entre potes, mais taillé pour n'importe quel poisson à suivre (il n'y a pas la mer en Ardèche ? Et alors ?)

Installé depuis 2010 à Alba-la-Romaine, Sylvain Bock est depuis devenu une référence des vins naturels et vivants d'Ardèche.

Une région aux multiples talents, que nous explorons depuis quelques années, notamment lors du salon "Un Mercredi en Ardèche", situé sur la longue migration entre les salons montpelliérains et ceux de la Loire.

La grosse cuvée de rouge du domaine. 100% syrah sur sols argilo-calcaires, avec un passage en fût de plusieurs vins.

De la matière, mais beaucoup de pureté. A boire ou à attendre, selon sa patience.