60 % Syrah et 40% Grenache Noir

C'est la cuvée d'équilibre du domaine qui se goûte bien jeune mais vieillit 5 à 8 ans sans problème. L'élevage se fait pour moitié en cuve béton et pour moitié en grande cuve bois tronconique.

Ca n'est pas un vin découverte, c'est certain. Il s'agit même d'une cuvée historique de l'appellation Pic St Loup. Mais, à la suite des très bons 2018 et 2020, 2022 confirme l'excellence de l'Arbouse, vin-plaisir immédiat qui ne dédaignera pas pour autant de parcourir une décennie.

70% Vermentino, 30% Roussanne. Floral, fruité, délicat. Un blanc équilibré, jamais marqué par l'élevage (seulement 20 % du volume passe en demi-muid, le reste étant élevé en cuve). Pour un poisson de Méditerranée, du veau sauce crémée...

75% Syrah, 15% Grenache, 10% Mourvèdre

Une valeur très sûre de l'appellation. Marquée par la réglisse et les fruits noirs, cette belle cuvée vieillit bien et évolue vers des notes nobles de cuir et de sous-bois. Le filet de boeuf, le canard, l'agneau de 7 heures trouvent naturellement leur place à ses côtés.

Ca n'est pas un vin découverte, c'est certain. Il s'agit même d'une cuvée historique de l'appellation Pic St Loup. Mais, depuis quelques années, Xavier s'est orienté pour cette cuvée vers une plus grande accessibilité des vins jeune. Ce 2020 très juteux se boit avec plaisir, ce qui ne l'empêchera nullement de traverser une décennie, et plus encore en magnum.

75% Syrah, 15% Grenache, 10% Mourvèdre

Une valeur très sûre de l'appellation. Marquée par la réglisse et les fruits noirs, cette belle cuvée vieillit bien et évolue vers des notes nobles de cuir et de sous-bois. Le filet de boeuf, le canard, l'agneau de 7 heures trouvent naturellement leur place à ses côtés.