Etincelle garde cette légendaire fraîcheur et ce dynamisme rares dans nos blancs sudistes. Merci au Chenin et au Petit Manseng qui répliquent aux Grenache blanc, Carignan blanc, Roussanne et Viognier pour assurer cet équilibre salivant. Les langoustines et autres crustacés l'adorent, des ris de veau à la crème s'en réjouiront, mais un poisson de méditerranée au four ne connaîtra pas de rejet, bien au contraire !

Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Grenache

Cal Demoura s'inscrit toujours tout en haut du tableau d'honneur des Terrasses du Larzac et chaque millésime confirme le très haut potentiel de ce domaine. Il s'agit de montrer l'attachement du Mas à ce beau terroir de Jonquières (dans le même état d'esprit qu'au Mas Jullien).

Sur 2022, la finesse reste la ligne directrice, avec plus d'étoffe qu'en 2021. Assurément taillée pour traverser plus d'une décennie, la bouteille pourra néanmoins s'apprécier dès l'automne 2024 après un bon carafage.

Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache

Un superbe terroir de cailloutis entre Montpeyroux et Jonquières. Olivier Jullien l'avait révélé, il y a plus de 25 ans, Vincent Goumard le magnifie, à sa manière. Sur cette cuvée, le terroir prend le pas sur le millésime  et on retrouve un vin dense et profond où la trame minérale ressort fortement.

Moins de mille bouteilles de cette vieille parcelle de Syrah, complétée de quelques cagettes de Carignan et Mourvèdre. Elevée dix huit mois en demi-muids, cette cuvée très racée est dotée d'un grand potentiel de garde. Ce flacon mérite d'attendre cinq années pour être servi sur une belle côte de boeuf aux cèpes.

Parcelle de vieux Grenache sur argilo-calcaire et de vieux Carignan sur cailloutis; l'assemblage est relevé de Syrah pour produire un vin pur, aux arômes cacaotés, de cade, de ciste et d'épices. Cette cuvée mérite quelques années en cave pour donner toute sa mesure. TRES PEU DE BOUTEILLES, VENTE LIMITEE.