Un vignoble en fermage sur la commune de Claret exploité par André et son fils Quentin. Le vin est plus "tendre" que ceux de Cazeneuve et se goûte bien dans sa jeunesse et sur son fruit.

Syrah, Grenache, Cinsault et Carignan

Un Pic St Loup typique avec ses notes de fruits noirs et de garrigue. Domaine pionnier de l'appellation, Cazeneuve reste une valeur très sûre.

Roussane, Rolle, Viognier, Grenache, Muscat

Il nous est arrivé par le passé de reprocher à André une certaine "lourdeur" dans ses blancs : depuis 2010, le vin offre un meilleur équilibre fraîcheur/densité/persistance. Crustacés, St Jacques, belles volailles et veau de lait requis.

Syrah, Grenache, Cinsault

Les plus vieilles parcelles de Syrah produisent les raisins de cette cuvée. Un élevage de 18 mois en fûts pour le "polissage" des tannins et voilà une bouteille partie pour 10 à 15 ans de garde. Mais cet archétype de l'appellation se goûte bien dès 3 à 5 ans; seule contrainte : un bon carafage.

Du Mourvèdre, et trois gouttes de Syrah en guise de condiment : élevé 24 mois en fûts, ce grand vin de Méditerranée exige une bonne dose de patience avant d'être savouré. 2001 est encore en pleine forme ! Dans tous les cas, pas moins de 5 ans de cave et deux heures de carafe minimum. Faute de bécasse, mangez des grives, fautes de grives...du canard.