Délicat et floral mais bien structuré, il peut attendre deux bonnes années pour être apprécié ce qui ne l'empêchera pas d'aller au delà sans faillir.
Jeune vigne de Chardonnay méticuleusement sélectionné. Simple Bourgogne générique sur l'étiquette, il pourrait en remontrer à pas mal d'appellations village grâce à sa densité et sa profondeur. Il faut simplement lui laisser les deux à trois années nécessaires à son ouverture.
Les Hasard se sont installés à Aluze entre Mercurey et Rully en 2006 après une expérience dans la discrète appellation Côtes du Couchois. A la tête de leurs 6 ha conduits en culture biodynamique "aménagée avec bon sens", ils recherchent avant tout la précision et l'expression la plus pure de leurs différentes cuvées. La Chatalienne est la parcelle située sous les Cailloux : elle est constituée d'une épaisse couche d'argiles fines colorées en rouge. Vinification et élevage sont identiques à ceux de la cuvée Les Cailloux; le vin se goûte bien jeune, il offre moins de tension et un peu moins de potentiel de garde que celui de sa voisine. C'est néanmoins une très belle bouteille "plaisir" qui peut en remontrer à d'illustres consoeurs de la côte de Beaune.
Les Hasard se sont installés à Aluze entre Mercurey et Rully en 2006 après une expérience dans la discrète appellation Côtes du Couchois. A la tête de leurs 6 ha conduits en culture biodynamique "aménagée avec bon sens", ils recherchent avant tout la précision et l'expression la plus pure de leurs différentes cuvées. Les Cailloux ? ATTENTION grande bouteille !!! Les vignes plantées sur cette dalle de calcaire dur recouverte d'un "champ de cailloux" et de très peu de terre fine, produisent des raisins d'un superbe équilibre acidité/gras. Délicats arômes d'agrumes fraîches et de fleurs blanches, bouche ciselée, saline avec de légères touches grillées. Un vin de grande classe, pas racoleur mais "juste".
Les Hasard se sont installés à Aluze entre Mercurey et Rully en 2006 après une expérience dans la discrète appellation Côtes du Couchois. A la tête de leurs 6 ha conduits en culture biodynamique "aménagée avec bon sens", ils recherchent avant tout la précision et l'expression la plus pure de leurs différentes cuvées. Les Marcoeurs, cuvée emblématique de Mercurey, est éclatante de fruit; la définition tannique est exemplaire et l'élevage de 11 mois en fûts (dont 30% neufs) est d'une rare discrétion. Déjà très séduisant sur le fruit de sa jeunesse, ce beau flacon mérite deux à trois ans de garde pour encore peaufiner le soyeux de son toucher de bouche.
