Un domaine historique de la côte de Beaune qui détient des terroirs exceptionnels. Sous la houlette de François de Nicolay, les 14 ha ont été convertis à la culture biodynamique en 2011. Développant la pratique de la vendange entière, minorant l'utilisation du bois neuf et des sulfites, ce dernier a permis un notable progrès dans l'expression fine, la complexité et la classe des vins. Le domaine se situe aujourd'hui au sommet dans la côte de Beaune.
Les Lavières 2020 est un vin d'une grande pureté, doté d'une parfaite définition de tannins, de fines notes florales et fumées. Dans ce beau millésime, la bouteille ne peut que gagner à attendre trois à cinq années pour offrir toute sa complexité.
Un domaine historique de la côte de Beaune qui détient des terroirs exceptionnels. Sous la houlette de François de Nicolay, les 14 ha ont été convertis à la culture biodynamique en 2011. Développant la pratique de la vendange entière, minorant l'utilisation du bois neuf et des sulfites, ce dernier a permis un notable progrès dans l'expression fine, la complexité et la classe des vins. Le domaine se situe aujourd'hui au sommet dans la côte de Beaune.
Cuvée vinifiée et élevée sans soufre ajouté, les Vergelesses sont naturellement dotées d'un caractère soyeux, d'un fruité intense qui se livre tôt. Avec un bon carafage, elle peut s'associer avec délicatesse à une belle côte de veau en cocotte et légumes de printemps.
Un domaine historique de la côte de Beaune qui détient des terroirs exceptionnels. Sous la houlette de François de Nicolay, les 14 ha ont été convertis à la culture biodynamique en 2011. Développant la pratique de la vendange entière, minorant l'utilisation du bois neuf et des sulfites, ce dernier a permis un notable progrès dans l'expression fine, la complexité et la classe des vins. Le domaine se situe aujourd'hui au sommet dans la côte de Beaune.
L'Ile des Vergelesses dispose d'une exposition et d'un sol qui en font l'un des meilleurs climats de l'appellation : le vin qui en est issu offre une grande profondeur et une superbe texture. Un minimum de cinq années de garde sont nécessaires pour qu'il s'exprime.
Cuvée sans sulfites ajoutés.
Sans soufre ajouté. Disponibilité infime pour ce grand cru (0.4 ha) considéré comme le plus "féminin"des climats de Corton. Sans entrer dans un débat sexiste, disons simplement qu'il a l'avantage de se goûter plus jeune que les autres. 2031 est un bon objectif pour ce millésime.
0.28 ha...Tout est dit sur la difficulté de trouver une bouteille !
Quantités très limitées.Un domaine historique de la côte de Beaune qui détient des terroirs exceptionnels. Sous la houlette de François de Nicolay, les 14 ha ont été convertis à la culture biodynamique en 2011. Développant la pratique de la vendange entière, minorant l'utilisation du bois neuf et des sulfites, ce dernier a permis un notable progrès dans l'expression fine, la complexité et la classe des vins. Le domaine se situe aujourd'hui au sommet dans la côte de Beaune.
La parcelle couvre 38 ares seulement, c'est peu de dire que le flacon est rare. Proche du Charlemagne, au dessus des Bressandes, le Clos du Roi est taillé pour la garde. Dans ce millésime frais et peu abondant, la grande patience sera moins nécessaire, 2035 semble une échéance recommandable.
