Si cette prestigieuse appellation peut parfois décevoir lorsqu'on considère le tarif de nombre de crus classés (qui investissent plus dans les chais conçus par un architecte vedette que dans l'entretien de leur vignoble), le clos du Jaugueyron lui rend honneur. Ce beau rouge aux tannins précis, élevé avec une totale maîtrise du bois, offre un excellent potentiel de garde. Il ne craint pas de se mesurer à des confrères 5 à 6 fois plus chers. Et pour ne rien gacher, 2019 est un très grand millésime.
Déesse égyptienne, Nout est la fille du dieu de l'air, de la déesse de l'humidité et la sœur jumelle du dieu de la terre. Elle est en outre la petite-fille du dieu-soleil. Stéphanie et Michel ont donc salué les éléments fondamentaux de la vie terrestre qui permettent, aussi, l'obtention de beaux raisins sains et murs. L'originalité de Nout réside dans sa forte proportion de Merlot (55 %) dans une appellation dominée par le Cabernet Sauvignon. Nout est charnue, veloutée avec un nez de rose et de sous bois qui évolue discrètement vers la truffe après trois à quatre années. Un classique filet de beuf aux cèpes est l'accord facile (et délicieux). L'agneau (de Pauillac, bien sûr) lui siéra aussi et, si vous n'aimez pas la viande, tentez une omelette aux chanterelles...
Si vous êtes fâchés avec les Bordeaux, voici la bouteille qui va vous réconcilier : loin du "paraître" des grands Médoc, les vins de Stéphanie et de Michel affichent une réelle profondeur, résultat d'un gros travail de fond dans le vignoble. Raisins mûrs, extraction "millimétrée", jus pas maquillé au bois : c'est bon jeune et ça tient 15 ans. Culture biodynamique de surcroît, dans une région qui peine à abandonner les pesticides. 2019 est TRES réussi !
Si vous êtes fâchés avec les Bordeaux, voici la bouteille qui va vous réconcilier : loin du "paraître" des grands Médoc, les vins de Stéphanie et de Michel affichent une réelle profondeur, résultat d'un gros travail de fond dans le vignoble. Raisins mûrs, extraction "millimétrée", jus pas maquillé au bois : c'est bon jeune et ça tient 15 ans. Culture biodynamique de surcroît, dans une région qui peine à abandonner les pesticides. 2019 est TRES réussi ! Ici en Magnum.
Ciselé, précis, ce grand vin illustre la maîtrise de Michel Théron; on dit qu'il se serait mesuré (avec bonheur) à un très grand cru classé de Margaux (mais lequel ????). Ce magnum permettra une longue garde, supérieure à quinze ans.
