Grenache Gris de la gamme "Hors Champ" d'achat de raisin que Cyril effectue chez des copains vignerons en bio.

Ni rouge, ni blanc, c'est le "rosé" de Cyril, floral, délicat comme une petite musique de nuit d'été, un air de violon discret et tendre qui ne couvre pas le chant des grillons.

Un tout petit négoce d'achat de Syrah et Grenache, inauguré en 2017 par Cyril et sa collaboratrice Alice Gendron. La vigne est à Paziols (Fitou), cultivée en bio avec les conseils de Cyril. Le "style Fahl" est présent : croquant, finesse, belle définition aromatique.

Cyril cultive ses vignes en biodynamie et pousse très loin la recherche de la précision dans ses vins : ce jeunes vignes 2021 est délicieux mais, contrairement au millésime précédent qui était prêt à boire dès son arrivée, il mérite de se poser quelques mois en bouteille. Assurément une très belle garde devant lui.

Le travail entrepris depuis plus de quinze ans par ce vigneron modeste et doué n'en finit pas de payer : en sus d'une totale maîtrise agronomique, les cuvées ont encore gagné en finesse grâce à des élevages toujours plus précis.

Cyril cultive ses vignes en biodynamie et pousse très loin la recherche de la précision dans ses vins Le travail entrepris depuis plus de quinze ans par ce vigneron modeste et doué n'en finit pas de payer. à minima. Après un millésime 2019 très concentré, 2020 et 2021 se livrent plus facilement jeunes. Il serait néanmoins faux d'en conclure qu'aucune garde ne leur serait bénéfique : allez, trois ans (à minima), ça passe vite.

TOUTES PETITES QUANTITES. DISPONIBLE SOUS CONDITIONS

QUANTITE TRES LIMITEE. De très vieux Macabeu sont à l'origine de ce vin vibrant qui impressionne par sa sapidité.

VENTE SOUMISE A CONDITIONS, les volumes produits sont minuscules.

Macération pelliculaire de 10 jours de muscat petit grain avec quelques baies de grenache blanc du Col du loup.

Un peu dans l'esprit d'un Supernova des Frères Danjou si vous voyez de quoi on parle.