Hé oui, l'Aveyron peut produire de très beaux vins. Et quand Philippe Gard s'y emploie (c'est son "loisir" quand il s'éclipse de Banyuls), le plaisir est au rendez-vous. Pur Chenin.

Le Chenin est-il originaire de l'Aveyron ? Il est permis d'en douter mais sa présence y est attestée de longue date, particulièrement dans le Nord du département à Entraygues sur Truyère et Le Fel. Philippe Gard, Aveyronnais de souche, a pas mal roulé sa bosse avant de créer la Coume Del Mas à Banyuls et de reprendre la gestion du Mas Christine à Argelès/mer. Et comme il lui restait du temps libre (???), il n'a pu manquer de racheter des vignes à Entraygues en assovciation avec ses filles. Une sorte de récréation septentrionnale, loin de l'aridité de Collioure.

Ce chenin de soif titre 12% vol. et implique d'ouvrir les huîtres de jeter les moules sur la braise et les crevettes dans le beurre.

PN comme Pinot Noir ? Plus le climat se réchauffe, plus les vins du NOOORD ont de l'avenir ! Ce rouge frais ne manque pas de densité en bouche et si les tripous et autres farçous ne sont pas des compagnons obligatoires, les carottes crues, le concombre et le guacamole ne sont pas forcément ses amis.