Base 2021 (50%)

Assemblage de tous les terroirs du domaine, sur plusieurs millésimes en réserve pertétuelle entre 2004 et 2020.

Représentatif de l'encépagement global, cette cuvée est composée à 80% de pinot noir.

Base 2020 (60%)

Assemblage de pinot noir (57%), chardonnay (35%) et pinot meunier (8%), provenant des villages de Mareuil et Aÿ.

Comme pour la cuvée L'Hiver, le dosage s'effectue au moût de raisin, cette fois à 3g/L.

Base 2020 (60%)

La cuvée représentative du terroir de Dizy .

100% pinot noir, dosé au moût à 4g/L.

Base 2020 (40%)

Comme pour "Des Jours et des Muids", il s'agit de l'assemblage de tous les terroirs du domaine, seulement à base des premières presses, et réalisé en réserve perpétuelle mais cette fois... en bouteille.

Je vous laisse imaginer le travail.

L'heure de la montre (5h) indique le nombre de millésimes présents dans l'assemblage. ce dernier à donc commencer en 2016, avec une grosse majorité de pinot noir.

Assemblage de pinot noir (85%) et de chardonnay (15%) en grappes entières.

Un rouge clair facile et accessible qui prouve que les rouges tranquilles ont leur place au pays de la bulle.

Micro parcelle (11,79 ares) pour micro cuvée (855 bouteilles) de pinot noir avec une pointe de chardo.