Viognier et Marsanne. Les vignes d'Hildegard sont un "jardin suisse". Conduites en lyre (sur deux plans de palissage), elles offrent une surface foliaire éclairée optimale pour la maturité des raisins. N'en concluez pas pour autant à une tendance à la lourdeur pour ce blanc bien équilibré et jamais alcooleux (un tour de force avec l'assemblage de deux cépages réputés pour leur faible acidité). Excellent, plein de vigueur, à prix doux.

Quézaco Bu n'daw ? Le Bu n'daw, c'est le petit (le jeunot quoi...) au Sénégal. Enfin, là, dans la bouteille, c'est plutôt la petite ! Eh oui, la Petite Arvine, comme dans le Valais Suisse...Etonnant, non ? Un bel équilibre gras/vivacité pour ce blanc salivant.