Du gamay sur ce millésime pour une cuvée habituellement composée de pinot noir.

Une partie en grappe entière, le reste égrappé, pour un vin frais mais avec de la matière.

Et oui, on produit également du Chardonnay sur la (bien nommée) commune de Saint-Bris-le-Vineux.

Même si cette cuvée ne peut prétendre à l'appellation Saint-Bris où le Sauvignon a l'exclusivité, l'Aurore n'en demeure pas moins un vin de terroir issu d'une sélection parcellaire de chardonnay, vinifié en cuve et passé en fût pour l'élevage sans jamais marquer le vin.

Vous connaissez notre appétence pour les rosés "foncés", vineux et gastronomiques, et quand c'est à base de pinot... que demander de plus

Aux confins de la Bourgogne, à mi-chemin entre Auxerre et Sancerre, Raphaëlle Guyot vinifie un magnifique sauvignon issu de raisins de Saint-Bris (seule appellation bourguignone où le sauvignon est roi).

Loin d'être "sauvignonnant", cette cuvée dégage une énergie cristalline, vibrante, avec un équilibre remarquable.

Une parcelle d'un demi hectare de pinot noir acquise en 2019, sur le terroir de Puisaye-Forterre.
Le lieu-dit Les Hâtes produit un vin plus dense et épicé qui promet une belle garde.
Sur ce terroir plus argileux, les vignes sont plantées à une densité de 10 000 pieds/hectares et le passage en fûts apporte toute la profondeur à ce superbe pinot.

Pinot Noir