Rosé, vous avez dit rosé ? Rouge clair plutôt ? Clairet ? Oh hé, ça n'est pas un Bordeaux ! Peu importe, c'est la "patte" de Maxime ! La rose le dispute aux petits fruits rouges sauvages : romantique en diable ! Et puis, "ça va avec tout", enfin tout ce qui est bon, avec du caractère, de l'ail, des épices, de la tomate and so on...

Maxime avait envie de vins plus juvéniles et de nouvelles parcelles lui donnent l'occasion de "s'amuser" à vinifier un rouge et un blanc toniques et désaltérants. L'Estrade est déliée, saline et précise. On ne peut manquer de penser à un "petite" Bégou (facile !).

Grenache gris, Grenache blanc

Le Grenache gris est un bien grand cépage et Maxime est son prophète !!!

La Bégou n'est pas le vin "plus" qui fera un tabac dans une dégustation d'experts anglo-saxons. C'est plutôt un vin "moins"; moins d'alcool, moins de bois, moins de gras aux entournures. Elle dégage une énergie "vibrante" en bouche, elle rebondit et fait saliver. Incontestablement un des blancs les plus purs du Languedoc.

Maxime avait envie de vins plus juvéniles et plus abordables et de nouvelles parcelles lui donnent l'occasion de "s'amuser" à vinifier un rouge et un blanc toniques et désaltérants. St Jacques assume son côté "Anglore", plein fruit, délié et exubérant et pas du tout brouillon, ça n'est pas le genre de la maison.

Carignan, Cinsault, Grenache. Normal, c'est un Corbières.

Corbières, vous avez dit Corbières ? Ca n'est pas l'idée qu'on se fait d'un Corbieres !

Oui, mais c'est très bon, tout en fraîcheur, délicat, floral, aérien...

Alors, Corbières/pas Corbières, on s'en moque un peu : c'est du Magnon.

Somptueux Carignan issu de vignes centenaires. Que ceux que la supposée "rusticité" du cépage rebute, goûtent une fois ce modèle d'élégance.

Carignan, Cinsault, Grenache

Le Grenache gris est un bien grand cépage et Maxime est son prophète !!!

Une Bégou encore plus "vibrante" que d'habitude. Incontestablement un des blancs les plus purs du Languedoc.

Somptueux Carignan issu de vignes centenaires.