Faut le boire pour le croire.
Après un passage de 10 ans dans le Languedoc, et l’achat de quelques vignes de syrah à Calce, Anne Buiatti et son compagnon font cap vers l’ouest pour s’installer en Gironde, plus précisément dans les Graves à Saint Morillon.

Le couple s’attelle à rénover la vieille ferme pour installer son chai, dans lequel il élève dans divers contenants (amphores, cuves béton, foudres…) les raisins de la propriété… sémillon, sauvignon, cabernet, merlot, malbec…
Le domaine adopte bien évidemment une démarche proche et respectueuse de la nature : pas d'intrants mais beaucoup de précision dans le travail.
L’Allumée rouge est un assemblage aérien de sémillon (70%), malbec et cabernet sauvignon. Un nez floral, une bouche suave et délicate, un parfum de reviens-y… un blouge qui nous bouge.

Faut le boire pour le croire.
Après un passage de 10 ans dans le Languedoc, et l’achat de quelques vignes de syrah à Calce, Anne Buiatti et son compagnon font cap vers l’ouest pour s’installer en Gironde, plus précisément dans les Graves à Saint Morillon.

Le couple s’attelle à rénover la vieille ferme pour installer son chai, dans lequel il élève dans divers contenants (amphores, cuves béton, foudres…) les raisins de la propriété… sémillon, sauvignon, cabernet, merlot, malbec…
Le domaine adopte bien évidemment une démarche proche et respectueuse de la nature : pas d'intrants mais une grande précision dans le travail.
L’Allumée orange est une macération très réussie de sémillon et de sauvignon. Mûr, exotique, mais non dénué de fraîcheur pour équilibrer le tout.
Un modèle de vin « à la mode » qui n’est pas là simplement pour suivre la tendance, mais qui résulte d’une vraie vision du cépage et de son interprétation.

Faut le boire pour le croire.
Après un passage de 10 ans dans le Languedoc, et l’achat de quelques vignes de syrah à Calce, Anne Buiatti et son compagnon font cap vers l’ouest pour s’installer en Gironde, plus précisément dans les Graves à Saint Morillon.

Le couple s’attelle à rénover la vieille ferme pour installer son chai, dans lequel il élève dans divers contenants (amphores, cuves béton, foudres…) les raisins de la propriété… sémillon, sauvignon, cabernet, merlot, malbec…
Le domaine adopte bien évidemment une démarche proche et respectueuse de la nature : pas d'intrants mais une grande précision dans le travail.
Bouffonne est un trait d’union entre Bordeaux et le Roussillon, où la Syrah de Calce vient « hermitager » (selon l’expression consacrée à l’époque) le merlot et le cabernet sauvignon des Graves. Un boisé très intégré, un grain de tanin fin, juteux, digeste…