Grenache, Syrah, Mourvèdre, Counoise

Les Ventoux de Corinna gagnent chaque année un peu plus de finesse et de précision.

Grenache, Syrah.

Le touché de bouche élégant et les arômes de fruits frais qui caractérisent (de plus en plus) les Ventoux et Beaumes de Venise sont bien présents. S'il ne s'agit peut-être pas de la bouteille du midi le 14 juillet sous la tonnelle (nous parlons des gens du sud), elle n'en reste pas moins une compagne éclairée et savoureuse pour un magret, l'agneau confit et la daube provençale.

Un assemblage de Clairette (blanche et rose) saupoudré de 5 % de ce bon vieux Picardan, le cépage "Arlésienne" de Chateauneuf, souvent cité, rarement croisé. Si les premiers millésimes de blanc ont pu nous paraître riches et solaires, force est de reconnaître, qu'à l'instar des rouges, cette cuvée a beaucoup gagné en élégance. On reste certes au sud mais à 12% vol., l'alcool se fait discret, et l'élevage bien maîtrisé contribue à la sapidité de ce bon blanc de bouillabaisse, parillada de poisson, brandade maison et autres mets de mer Méditerranée.

Une très belle cuvée délicate et digeste issue d'une parcelle située sur les contreforts des Dentelles de Montmirail.

Une dominante de jeune mourvèdre, avec de courtes macérations, complétée d'un peu de grenache et de syrah.