Les vins de François Morente, professeur de physique/chimie dans l'Eure, et vigneron à ses heures perdues, nous ont tout de suite séduits par leur profondeur et leur singularité.
François acquière en 2014, 1/3 d'hectare de pinot noir à Volnay, et apprend le métier sur le tas, bien appuyé par l'entraide vigneronne qui règne dans la région.
Il produit également un très beau blanc à base de chardonnay venu tout droit du maconnais, vibrant et sapide, au boisé très intégré. Vinifié avec talent, le chardo reste quand même un grand cépage.
Les vins de François Morente, professeur de physique/chimie dans l'Eure, et vigneron à ses heures perdues, nous ont tout de suite séduits par leur profondeur et leur singularité.
François acquière en 2014, 1/3 d'hectare de pinot noir à Volnay, et apprend le métier sur le tas, bien appuyé par l'entraide vigneronne qui règne dans la région.
Il produit également un très beau blanc à base de chardonnay venu tout droit du maconnais, vibrant et sapide, au boisé très intégré malgré les 24 mois d'élevage.
Cette "cuvée spéciale" correspond à un seul fût, qui s'est avéré gouter de manière significativement différente du reste. Un supplément de densité, de sapidité que François a voulu mettre en bouteille à part (avec simplement la cire blanche et rose pour le différencier).
Les vins de François Morente, professeur de physique/chimie dans l'Eure, et vigneron à ses heures perdues, nous ont tout de suite séduits par leur profondeur et leur singularité.
François acquière en 2014, 1/3 d'hectare de pinot noir à Volnay, et apprend le métier sur le tas, bien appuyé par l'entraide vigneronne qui règne dans la région.
Aujourd'hui il produit un très joli pinot noir sur sa parcelle de Hautes côtes, dense, floral et digeste... tout se qu'on aime retrouver dans les beaux pinots natures de la région.
