65 % Pinot noir, 35% Chardonnay
Commune de Verzy, grand cru de la montagne de Reims. Dosage extra-brut à 3g/l. Culture biodynamique, levures indigènes, vinification pour un quart en fûts et trois quarts en cuve.
Excellent ! (Bien meilleur que d'aucunes marques "titrées", marketées, aux beaux coffrets vernis)
100 % Pinot noir de macération, dosage extra-brut 2.5 g/l. Le vin est élevé en fûts pour 20% des volumes et en cuve pour 80%. Nez délicat de fruits rouges et d'épices, bouche tonique. Un vrai champagne rosé et non un champagne "teinté" !
60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay
Commune de Verzy, grand cru de la montagne de Reims. Dosage extra-brut à 1 g/l. Culture biodynamique, levures indigènes. Cette cuvée est une soléra d'Atavique commencée avec le millésime 2010. Elle se compose à ce jour de 50% de 2017 et 50 % de 2014, 2015 ET 2016 intégralement vinifiés en fûts. Un très beau champagne de repas.
Pur Pinot noir sur la commune grand cru de Verzy dans la montagne de Reims. Un quart de la cuvée est vinifiée en fûts et le vieillissement sur lattes est de 60 mois. Ce champagne extra brut (dosé à 1.5 g/l), ciselé, vibrant et pur, exprime la passion et l'attachement de Sébastien Mouzon pour le respect du vivant. Adepte de la culture biodynamique depuis 2008, "exploitant" d'un troupeau d'auxiliaires animaux (moutons et poules patûrent les vignes en hiver) et développant l'agro-foresterie, ce jeune vigneron est la preuve qu'une autre champagne est possible et bien vivante : celle de vigneronnes et vignerons qui préservent l'environnement et s'attachent à vinifier des raisins mûrs et sains pour proposer de grands vins.
100 % Chardonnay sur la commune de Verzy, grand cru de la montagne de Reims. Non dosé. Vinification pour moitié en fûts et moitié en cuves. Culture biodynamique, levures indigènes, 4 à 5 ans de vieillissement sur lattes. Sébastien Mouzon est LE jeune vigneron à suivre en Champagne.
65 % Pinot noir, 35% Chardonnay
Commune de Verzy, grand cru de la montagne de Reims. Dosage extra-brut à 3g/l. Culture biodynamique, levures indigènes, vinification pour un quart en fûts et trois quarts en cuve.
Excellent ! (Bien meilleur que d'aucunes marques "titrées", marketées, aux beaux coffrets vernis)
