Un modèle de Chablis, tout en pureté. Le travail de Thomas n'a jamais été aussi précis et l'important allongement de la durée d'élevage ajoute une profondeur à son Chablis village que bien des premiers crus aimeraient proposer.

Une dizaine d’hectares seulement pour ce 1er cru de haut de coteau, pentu et bien exposé. Le sol est caillouteux , posé sur les emblématiques marnes kimméridgiennes à fossiles . Les vins qui en sont issus sont réputés pour leur fraîcheur et leur tension.

Ce grand blanc ne peut que se réjouir de la rencontre avec des langoustines encore frétillantes, un tourteau dodu, des huîtres chaudes ou un turbot. Conservé quelques années, son évolution lui permettra d'ouvrir un dialogue constructif avec une poularde truffée.

Exposé au sud, pentu et ensoleillé, le climat "Beauregard" confère au Chardonnay des notes de fruits à chair blanche biens mûrs et un équilibre sur la rondeur. Ce vin de charme peut se boire jeune ou vieillir 5 à 8 ans. Thomas fournit de gros efforts financiers pour allonger les durées d'élevage : les premiers crus 2018 sortent au printemps 2022 !!! Les vins y gagnent énormément en complexité. Incontestablement un grand Bourgogne blanc.

C'est la cuvée qui bénéficie d'un très long élevage, ce qui explique sa mise en marché tardive. C'est la volonté de Thomas que de donner plus de temps aux vins issus d'un grand terroir. Dans ce très bon millésime, le potentiel de garde n'en sera que plus grand.

Un modèle de Chablis, tout en pureté. Le travail de Thomas n'a jamais été aussi précis et l'important allongement de la durée d'élevage ajoute une profondeur à son Chablis village que bien des premiers crus aimeraient proposer.

C'est la cuvée qui bénéficie d'un très long élevage, ce qui explique sa mise en marché tardive. C'est la volonté de Thomas que de donner plus de temps aux vins issus d'un grand terroir. Dans ce très bon millésime, le potentiel de garde n'en sera que plus grand.