Grenache dominant, Syrah, Cinsault. Si les commentaires de dégustation usent et abusent des qualifiquatifs "juteux" et "croquant", nous ne pouvons qu'humblement y souscrire pour définir Bilbo 2020. Cet assemblage représente une sorte "d'idéal" dans ce millésime généreux et tendre. Vivement les premiers barbecues !
Le "haut" plateau d'Arboras bénéficie de cette précieuse amplitude thermique jour/nuit qui permet de préserver toute la fraîcheur des baies. Les rouges de la Réserve d'O sont soyeux, juteux, gorgés de fruits frais. La vinification est très peu interventionniste et la culture biodynamique. Un domaine de référence en Terrasses du Larzac.
La Syrah occupe cette cuvée à hauteur de 70 %. Nous, la Syrah, on l'adore, mais parfois, en notre languedoc chéri, la Syrah...elle nous fatigue. Quand elle s'impose, quand le soleil lui permet de donner libre cours à ses excès, à son extravagance, à sa tendance dominatrice, on aspire à plus de tempérence et de fraîcheur. Et là, à la dégustation de cette nouvelle cuvée de Marie et Frédéric, notre enthousiasme a été unanime : des Syrah comme ça, on veut bien en boire/voir plus. L'effet altitude, bien sûr, l'élevage de 22 mois en amphore sûrement, le millésime probablement... Et aussi un domaine qui atteint maintenant sa maturité et gagne chaque année en précision.
Hissez O est dans le haut de la parcelle du haut (400 m). La Syrah s'y donne un air Rhodanien, le Grenache y tempère son ardeur et le Cinsault s'y trouve bien. (c'est un brave garçon, le Cinsault). Elevage en barriques "cigare" (et pourtant, nous ne sommes pas à Porto) et sulfites très modérés comme d'habitude.
Un des très bons Terrasses du Larzac 2020 !
Les Tintinophiles auront surement décélés l'hommage dans le nom de cette cuvée.
Le 100% grenache du domaine, mur mais dont on ressent la fraicheur et la buvabilité grace l'altidude de plantation des vignes (400m environ).
De quoi étancher la soif du capitaine Haddock... et la votre.
Grenache blanc, roussanne et chenin à parts égales pour ce blanc des hauteurs du languedoc tout en fraicheur.
Multi-cépages mais également multi-élevage, avec une partie en cuve, une en barriques cigares et le reste en jarres de grès.
