En matière de vin et d'étiquette, les bourguignons ne passent pas pour de grands provocateurs; alors quand Pierre Henri Rougeot baptise Piquette, la cuvée issue du tri des Vercherres, c'est plus qu'un clin d'oeil. Ce Passetoutgrain est un vin de casse-croûte, un tantinet rustique mais bien balancé : il appelle le pâté, les fritons et la rosette, plus que le quinoa et les radis.

Pas un peu cher pour un simple Passetoutgrain ? Attendez de l'avoir goûté et vous comprendrez pourquoi Pierre-Henri le nomme son "grand cru du quotidien" ! Pour notre part, nous n'hésiterons pas à en faire "la bouteille du dimanche". Sans soufre ajouté.

Les Vaux se situent sur Meursault. Un Pinot Noir de belle tenue, vinifié "à la bourguignonne" en cuve bois ouverte et vendange entière. Sans sulfites ajoutés.

Si le Passetoutgrain émerveille, le Pinot n'est pas en reste. Pas non plus de sulfites ajoutés, une aromatique de grande classe, une texture en bouche qui rappelle des climats bien plus "classés".

Un peu moins qu'un Meursault (et encore, tout dépend duquel on parle), nettement plus qu'un Bourgogne "ordinaire".

Vigne quasi centenaire à 350 m d'altitude; le vin est dense et complexe et mérite d'attendre 5 ans (et plus).