Les 5 cépages des A.O.P. du Languedoc et une goutte de Counoise. Elevage en cuve uniquement : c'est fruité, finement épicé et équilibré. Une très bonne affaire.

Roussanne, Rolle, Piquepoul, Terret bourret, Macabeu, Grenache et Viognier

Un peu capiteux mais pas alcooleux, doté de notes florales et d'ananas. Bel accord avec les viandes blanches crémées, et les poissons de méditerranée.

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Counoise, Morrastel

Cette belle cuvée offre tous les ans ses arômes de garrigue et d'épices douces, associés à un fruité délicat. Un vin extrêmement bien élevé, délicieux à 2 ans mais qui évolue bien sur 8 ans.

La Syrah domine, associée au Carignan, Mourvèdre et Morrastel. Après 13 mois d'élevage en fût (60% neufs) et 6 mois en cuve, Jean Pierre obtient un vin dense et profond mais pas lourd, nullement dominé par le bois, dont la persistance le classe dans le groupe de tête des très bons Languedoc. A attendre au moins 3 ans, carafage fortement recommandé.