Ce pur sciaccarellu, issu de vieilles vignes, plantées par le grand père de Sébastien, juste derrière la maison familiale, offre un jus plein de gourmandise, dans une version un peu plus solaire sur ce millésime.

VENTE LIMITEE A UNE BOUTEILLE

Damianu n'est autre qu'Antica sans ajout de soufre à la mise en bouteille. Aromatiquement plus riche, offrant un léger fumé, une texture de bouche soyeuse avec quelques beaux amers en finale.

Assemblage de Sciacarellu et Nielluciu, Kallisté ("la plus belle", du nom antique donné par les Phéniciens à la Corse ???) est élevé pour partie en demi-muids et pour le reste en oeuf béton. Ce grand rouge corse déploie des arômes de mûre et de maquis et, comme toujours chez Sébastien Poli, offre des tannins d'un velouté exemplaire. Un peu de patience, tout de même, avant de sacrifier cette belle bouteille qui accompagnera une côte de "vrai" boeuf, des côtes de porc noir de Bigorre ou...du sanglier corse.

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VENTE LIMITEE A UNE BOUTEILLE. Sélection des plus vieux et plus beaux Sciaccarellu et Niellucciu du domaine, Sottu Scala offre un nez riche et délicat, d'une profonde complexité. La texture est soyeuse, les tanins drappés dans la finesse et la longueur en bouche...longue. Un grand vin de Corse à boire dès cet automne après un carafage d'une heure, ou à garder jusqu'à 10 ans.

VENTE LIMITEE A UNE BOUTEILLE.