Très belle intensité, équilibre parfait, classique certes, mais tellement réussi !

Nous avions déjà un gros faible pour le délicatissime Gin de cette superbe distillerie de la petite île d'Harris dans l'archipel des Hébrides. Voici maintenant le premier whisky de cette exigeante maison fondée en 2015 : The Hearach (ainsi nomme-t-on les autochtones d'Harris) est un whisky très très finement tourbé, aux notes d'herbes fraîches, marqué en bouche par la céréale et une pointe de salinité. Rien de massif, rien de surligné, ce whisky s'impose par sa subtilité.

Un lot de cinq fûts de 2010 de la célèbre distillerie d'Islay, embouteillé en 2022. Ce whisky finement tourbé offre une remarquable délicatesse et une longue finale.

Mis en bouteille fût par fût, sans assemblage, Blanton's est un toujours un peu différent selon le fût mais invariablement de haut niveau.

Assemblage à part égale d'orge maltée et d'orge non maltée, Redbreast est à la fois puissant, onctueux et fruité. Un grand Irish Whiskey !

Version quasi pur seigle de la distillerie de Brooklyn (une poignée d'orge le complète). Arômes délicats d'orange confite, de seigle juste moissonné, de thé. Bouche aérienne et fraîche. Excellent pur, son usage en cocktail n'est pas une hérésie.

Toute jeune distillerie fondée en 2014 à Brooklin.

La gamme Solist correspond aux meilleurs bruts de fût de la distillerie Kavalan; le sherry cask 59.4% est élevé en fûts ex- Xeres olorosso est d'une grande richesse aromatique et d'une belle puissance en bouche.